Nowy adres bloga

Blog został przeniesiony na inna platformę.
Zapraszam tutaj Kuchenne Rozkosze 

Sałatka z komosy ryżowej, nasion amarantusa, pieczonymi pomidorami, mango i smażoną fetą

Stopień trudności: bardzo łatwy

Czas przygotowania: 40 min.

Z oferty Bakaliowych Rozkoszy: komosa ryżowa, nasiona amarantusa, sezam, pieprz czarny

Porcja: dla 3-4 osób  

Składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
• 1 szklanka nasion amarantusa
• 300 g pomidorów koktajlowych
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 opakowanie fety (twardej)
• 1 jajko
• 50 g bułki tartej
• 50 g mąki pszennej
• 50 g sezamu
• 2-3 łyżki masła
• 1 dojrzałe mango
• sól, pieprz

Przygotowywanie:

1. Gotujemy w osobnych garnkach komosę ryżową i nasiona amarantusa. Na szklankę komosy ryżowej - 1,5 szklanki wody. Na szklankę nasion amarantusa - 2,5 szklanki wody. Dodać szczyptę soli. Zarówno komosę jak i nasiona gotujemy podobnie jak ryż. Gdy pojawią się "kraterki" wyłączamy gaz, przykrywamy garnek pokrywką, odstawiamy na parę minut. Komosa i nasiona amarantusa po ugotowaniu są lekko chrupiące. 
2. Pomidory kroimy w ćwiartki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy solą, pieprzem, polewamy oliwą. Pieczemy w 180 stopniach, przez 15-20 minut. 
3. Fetę kroimy w dużą kostkę. Maczamy kolejno w rozrobionym jajku, mące, ponownie w jajku, bułce tartej, jajku i sezamie. Staramy się aby kostki były równo pokryte wyżej wymienionymi składnikami. Smażymy fetę ze wszystkich stron na nieprzywierającej patelni. 
4. Obieramy mango, kroimy w drobne kawałki.
5. W misce mieszamy komosę ryżową, nasiona amarantusa, grillowane pomidory, mango. Całość przekładamy na półmisek, na górę kładziemy smażoną fetę.
6. Samczego.

Przepis z I adore cinnamon

Sałatka z komosy ryżowej, płatków migdałowych, szpinaku i smażonego sera

Regularność nie jest moją najmocniejszą stroną. Nie obiecuję, że się poprawię... no dobra spróbuję ;)

Przedstawiam Wam sałatkę z komosy ryżowej, płatków migdałowych, szpinaku i smażonego sera. Przepis podpatrzyłam na blogu Kwestia Smaku. Wypróbowałam przez Święta Wielkanocne - szczerze polecam.

Stopień trudności: bardzo łatwy

Czas przygotowania: 30 min.

Z oferty Bakaliowych Rozkoszy: migdały płatki, komosa ryżowa, miód gryczany

Porcja: dla 2-3 osób  

Składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
• 1/3 szklanki płatków migdałowych zrumienionych na patelni
• garść szpinaku
• 1 opakowanie sera do smażenia np. halloumi
• Składniki na sos:
  • oliwa extra vergine
  • sok z 1 cytryny
  • 2-3 łyżki miodu gryczanego
  • sól, pieprz

Przygotowywanie:

1. Gotujemy komosę - 1 szklanka komosy na 1,5 szklanki wody. Komosę gotujemy tak samo jak ryż czy kaszę, tzn. poczekać aż pojawią się małe kraterki. Wtedy wyłączyć ogień, przykryć garnek pokrywką, poczekać aż przez parę minut komosa bardziej zmięknie. UWAGA: ugotowana komosa jest chrupiąca, to nie oznaka niedogotowania. 
2. Wymieszać ostudzoną komosę ze zrumienionymi płatkami migdałów oraz listkami szpinaku. Wyłożyć na talerz.
3. Na patelni położyć kostki sera. Smażyć na większym ogniu przez ok. 1-2 minuty, aż ser się zrumieni. Potem przełożyć ser na drugą stronę i smażyć 1-2 minuty. Zrumieniony ser położyć na sałatce. 
4. Wymieszać składniki sosu, doprawić do smaku, polać sałatkę. 
5. SMACZNEGO