Orientalny indyk

Stopień trudności: bardzo łatwy

Czas przygotowania: 30 min.

Z oferty Bakaliowych Rozkoszy: papryka czerwona susz, papryka zielona susz, pieprz ziołowy


Porcja: dla 4-5 osób 

Składniki:

• opakowanie serka Mascarpone, 250 g,
• filet z piersi indyka (może być także podwójny filet z piersi kurczaka),
• 3 duże pomidory,
• puszka ananasa lub 1 owoc ananasa,
• 200 g pieczarek,
• 2 jabłka,
• 1 cebula,
• 4 łyżki słodkiego sosu chilli,
• 2 łyżki papryki czerwonej i 2 łyżki papryki zielonej suszonej,
• pieprz ziołowy,
• szczypta soli,
• ryż.

Przygotowywanie:

1. Filet z indyka obmywamy, delikatnie suszymy ręcznikiem, kroimy w kostkę ok. 1 - 2 cm. Posypujemy pieprzem ziołowym, solimy, smażymy aż się zarumieni. Odstawiamy.
2. Pieczarki kroimy w drobną kostkę, cebulę siekamy. Podsmażamy. 
3. W międzyczasie kroimy w kostkę jabłko, ananasa i pomidora. Gdy pieczarki z cebulą będą już lekko zarumienione dodajemy przygotowane produkty. Całość lekko podsmażamy.
4. Dodajemy serek Mascarpone, sos chilli oraz pół szklanki soku z ananasa (w przypadku gdy używamy ananasa z puszki).
5. Gotowy sos mieszamy z mięsem. Całość gotujemy ok 10 min.
6. Gotujemy ryż. Przyjmuję miarkę  - 1 szklanka ryżu na osobę. Na szklankę ryżu przypada 1,5 szklanki wody.

Przepis: własna wariacja przepisu z opakowania serca Mascarpone z Piątnicy

Ciasto daktylowe

Na początek działalności w blogosferze zapraszam do wypróbowania bardzo prostego i efektownego przepisu na ciasto daktylowe.

Stopień trudności: bardzo łatwy

Czas przygotowania:  15 minut + 60 minut pieczenia

Z oferty Bakaliowych Rozkoszy: daktyle bez pestki, miód gryczany lub leśny, kardamon mielony, cynamon mielony, gałka muszkatołowa mielona, goździki mielone, żurwania, rodzynki, orzechy włoskie lub nerkowca

Składniki:

• 300 g daktyli bez pestek,
• 30 dag masła,
• 300 dag mąki,
• 2 łyżki miodu (najlepiej ciemnego - gryczanego lub leśnego),
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki kardamonu mielonego, 
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej i goździków mielonych,
• szczypta soli,
• wrząca woda do zalania daktyli,
• trochę kaszy mannej do wysypania na blachę aby ciasto nie przylegało, 
• alternatywnie można dodać garść żurawiny/rodzynek/orzechów włoskich lub nerkowca.

Przygotowanie:

1. Daktyle posiekać, dodać masła, sody oczyszczonej. Zaleć wrzątkiem, aż daktyle zostaną przykryte. Odstawić do ostygnięcia.
2. Masę daktylową przełożyć do dużej miski. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, miód, rozbite widelcem jajka, sól, przyprawy oraz bakalie. Całość dokładnie wymieszać.
3. W międzyczasie przygotować: rozgrzać piekarnik do 180 st (stosuję termoobieg) oraz nasmarować formę masłem  i posypać ją lekko kaszą manną. (najczęściej używam formy okrągłej, jednakże jeśli ktoś takowej nie ma może być także standardowa prostokątna).
4. Przygotowane ciasto przelać do formy. 
5. Piec ok 60 minut, aż ciasto wyrośnie i się zarumieni.
6. Pozostawiamy do ostygnięcia. Ciasto długo zachowuje świeżość, pod warunkiem że jest przechowywane w szczelnym pojemniku.

Uwaga:
Stan ciasta najlepiej sprawdzać przy pomocy drewnianego patyczka. W trakcie pieczenia nakłuwamy patyczkiem ciasto. Możemy uznać, że ciasto jest gotowe w momencie gdy po nakłuciu patyczek jest suchy.

Przepis od: M. B.